Una opción cremosa, nutritiva y sofisticada, ideal para menús saludables y eventos especiales.

Ingredientes (4 porciones)

Base:

• 400 g de spaguettis

Para la salsa pesto cremosa:

• 200 g de tofu Manjar Vegano
• ½ taza de marañones (remojados previamente)
• ¼ taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón pequeño
• ½ taza de leche vegetal
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de hojas verdes (preferiblemente albahaca)
• Sal y especias al gusto

Proteína adicional:

• 150 – 200 g de gluten desmechado Manjar Vegano
  o
• 200 g de champiñones en láminas

 Opcionales

• Queso vegano rallado
• Pimienta negra
• Tomates cherry
• Pan tajado de quinua (para acompañar)

Preparación

1. Cocinar la pasta
   Hervir los spaguettis en agua con sal según instrucciones del empaque. Reservar.
2. Preparar la salsa pesto cremosa
   Licuar:
   
   • tofu
   • marañones
   • aceite de oliva
   • limón
   • leche vegetal
   • ajo
   • hojas verdes
3. Hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   
4. Preparar la proteína
   • Saltear el gluten desmechado o los champiñones con un poco de aceite hasta dorar.
5. Integrar todo
   Mezclar la pasta caliente con la salsa y luego incorporar la proteína elegida.
6. Servir
   Finalizar con queso rallado vegano, pimienta y acompañar con pan de quinua.